L’Ardoise
25 rue du Docteur Marçon
83150 Bandol
Tél : 04 94 32 28 58

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“Toute l’équipe du restaurant l’Ardoise est heureuse de vous accueillir, tous nos entrées, plats et desserts sont cuisinés avec des produits frais en respectant les saisons“. La couleur est annoncée avec ce restaurant peu ordinaire qui vous réservera des surprises et un bon moment, cela à juste une encablure du port.

Stéphanie et Jonathan qui ont fait leurs classes au Bristol à Paris puis à l'hostellerie Bérard à la Cadière ont appris la cuisine du soleil et mitonnent une cuisine méditerranéenne créative comme on en rêve.

Le midi en semaine l’Ardoise vous propose un intéressant menu du jour à 13.50 euros (plat, verre de vin dessert ou café gourmand), un Menu du marché à 23, un Menu saveur à 29 et un Menu gourmet à 36 euros.

Vous pourrez apprécier une mise de table et un service particulièrement soignés en accord avec ces propositions de menus qui changent en fonction des arrivages. Voici une petite liste à la Prévert qui va provoquer les papilles : Gaspacho Andalous avec toasts de sobrossadasaucisses crues à l'ancienne, tatin d’aubergines et pignons de pins aux tomates, saumon froid Bellevue et mesclun avec note d’aïoli, foie gras de canard des landes mi-cuit avec chutney des iles et toasts aux 4 épices, langoustines rôties avec chartreuse d’asperges vertes de pays et citronnelles pour quelques entrées...

Demi-homard Breton étuvé à la verveine avec bayaldiLe Bayaldi est une recette méditerranéenne riche en légumes, ce plat peut se déguster chaud comme froid. Cuites de cette manière, les aubergines pompent la sauce tomate sans être trop gorgées d'huile de courgettes, violon et courgettes coraillé, canards des landes en 2 cuissons avec les cuisses confites en parmentier et magrets braisés au poivre vert, filet de daurade royale poêlé avec panissesLa panisse est une préparation à base de pois chiches, qui se mange en friture ou dorée au four. Elle se présente en général sous forme de rouleaux de 20 cm de long et de 7 cm de diamètre environ, qu'on découpe en tranches ou en dés et qu'on frit dans l'huile. Les panisses se consomment chaudes avec fenouil confit, filet de boeuf crumble noisette sur sa spirale de pommes duchesse avec jus réduit et note de persil et toujours les plats "fétiches" de l’Ardoise tels que risotto de gambas aux asperges vertes et parmesan ou le gigot de sept heures aux condiments chermoulaAu Maghreb, la chermoula est une préparation indispensable en cuisine locale et varie d'une région à autre. Généralement, ce mélange est très relevé du persil, ail, cumin, paprika et huile d'olive et assaisonne la majorité des plats de poisson, qu'ils soit frit, farcis ou cuit au four ou même mijotés au tajine. On l'incorpore dans les lentilles, ou pour accommoder le poulet...
puis fondant au chocolat noir intense Caraïbes à la framboise, abricots du pays rôtis au romarin sur son amandine avec sorbet d’abricot, profiterolles avec glace vanille et sauce chocolat au lait etc.

L'Ardoise c'est une terrasse ombragée le jour et une belle salle aux lumières tamisées le soir, une carte de vins très attractive avec sac de courtoisie pour toute bouteille entamée.

Bon appétit.